Josée Dayan, née le 6 octobre 1947 à Toulouse, est une réalisatrice, actrice et scénariste française.

Elle débute par la captation de pièces de théâtre, puis réalise de nombreux téléfilms et épisodes de séries. Elle est célèbre pour ses adaptations d'œuvres littéraires comme Les Misérables, Le Comte de Monte-Cristo avec Gérard Depardieu, Les Liaisons dangereuses avec Catherine Deneuve ou Milady avec Arielle Dombasle.

On lui doit plusieurs téléfilms historiques comme Le Chevalier de Pardaillan, La Rivière Espérance, Marie-Octobre avec Nathalie Baye ou Château en Suède avec Guillaume Depardieu.

Elle a tourné plusieurs longs métrages comme Plein fer (1990) et Hot chocolate (1992) sans réellement percer au cinéma. En 2001 elle réalise Cet amour-là, sur un épisode de la vie de Marguerite Duras, interprété par Jeanne Moreau mais qui n'arrive pas à la relancer.

En 2008, elle met en chantier une série de 4 téléfilms adaptés de Fred Vargas et interprétés par Jean-Hugues Anglade.
Comme actrice, Josée Dayan fait une apparition remarquée en 2005 dans le film Akoibon d'Édouard Baer.