Ginette Garcin, d'une vieille famille marseillaise, était « la fille des bains Garcin », la seconde plage marseillaise, après les Catalans. Elle chantait dans diverses fêtes régionales, notamment en juillet 1944, à Aix-en-Provence. Elle a habité quelque temps à Audresselles dans le Pas-de-Calais.

En février 1947, elle débute comme chanteuse dans l'orchestre de Jacques Hélian où elle forme un duo avec Jean Marco le chanteur vedette de l'orchestre, y reste jusqu'en septembre 1951, puis travaille avec Loulou Gasté et continue à Rouen dans les revues du Nouveau-Théâtre de Strélesky ; son interprétation de Charlot sur la musique de Deux petits chaussons avait été très remarquée ; elle avait alors pour partenaire Colette Vudal, Mona Monick et Robert Thomas, l'auteur de pièces policières à succès.

Elle est l'une des premières interprètes de Boby Lapointe et de Jean Yanne dont elle enregistre plusieurs chansons sur disque et au cabaret dans les années 1960.

Dès les années 1970, elle entame une carrière théâtrale et cinématographique sous la direction de Michel Audiard, Claude Lelouch, Jean Yanne, Yves Boisset ou Jean-Charles Tacchella1. En 1972, dans Tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil de Jean Yanne, elle chante et danse un étonnant tango burlesque Dans les bras de Jésus. C'est elle aussi qui fait chanter La bonne aventure o-gué aux enfants de la noce, dans Cousin, cousine.

Elle tourne ensuite dans Marc et Sophie pour la télévision.

Auteur de la pièce à succès Le clan des veuves (1990) qu'elle interprète avec Jackie Sardou pendant 4 années, elle joue et chante en 1997 dans Le Passe-muraille d'après Marcel Aymé, une comédie musicale de Didier van Cauwelaert et Michel Legrand.

Dans la série télé Famille d'accueil, de 2001 jusqu'à sa disparition, Ginette Garcin campe Jeanne Ferrière, la grand-tante de Daniel, personnage secondaire mais présent dans la quasi totalité des épisodes. Elle apparaît dans La Beuze ou Les Dalton. Elle reprend la pièce qu'elle avait écrite et montée, Le Clan des veuves, en 2006 aux Bouffes-Parisiens.

Puis à partir de 2008, elle joue dans la pièce de théâtre Monique est demandée caisse 12, de Raphaël Mezrahi.

Elle est la veuve de l'écrivain et journaliste Robert Beauvais.

Atteinte d'un cancer du côlon, elle s'éteint le 10 juin 2010 à l'âge de 82 ans, des suites de sa maladie2,3, dans un hôpital de Nanterre, où elle avait été admise après une « rechute foudroyante » (selon son agent), quelques jours après avoir tourné pour France 3 un dernier épisode de la série Famille d'accueil2 et le tout premier long-métrage de Joël Chalude, Crimes en sourdine.

Elle a été incinérée le 14 juin 2010 au crématorium du Mont-Valérien.