Fatboy Slim ou Norman Cook (parfois Brighton Port Authority), de son vrai nom Quentin Leo Cook, est un DJ et artiste de big beat britannique, né le 31 juillet 1963 à Redhill, près de Londres. Il est désormais basé à Brighton.

Durant son enfance, Norman Cook est en plein dans l'époque pop britannique des groupes influencés par les Beatles. À l'adolescence il découvre les rythmes dansants de la house music, qui vont lui révéler son goût pour la musique.

À 19 ans, il entame une double expérience musicale : il se fait remarquer comme DJ à Brighton tout en intégrant The Housemartins comme bassiste. En désaccord avec le style musical du groupe, il décide finalement de poursuivre sa carrière musicale en solo.

Le début des années 1990, est une période très remplie pour Norman :

Il remixe de nombreux standards comme The SOS Band sur le EP Dub Be Good to Me (label Go! Beat Records).
Il rejoint le collectif d'artistes Beats International, avec lequel il participe à quelques gros succès au Royaume-Uni.
Il fonde le groupe Freak Power en s'associant au chanteur Ashley Slater.

En 1994, le duo sort son premier opus : Drive Thru Booty qui comprend notamment le single Turn on Tune in Cop Out (utilisée dans une pub pour Levi's). Everything for Everybody, le deuxième album de Freakpower (1996) est un échec. Pour tourner la page, Norman devient Fatboy Slim.

Rencontre décisive pour Fatboy, The Chemical Brothers l'encouragent à se lancer dans une carrière "big beat", ce qu'il va faire dès son premier album Better Living Through Chemistry (1997). Il pose ainsi les bases de son style : un mélange de hip-hop, de r'n'b et de dance. Pour cet album, il cofonde avec Damien Harris, un ancien de Island Record, plus connu sous le nom de Midfield General) son propre label : Skint Records. L'album plaît par ses samples funky-groove, aussi bien auprès du public (quelques succès dans les charts britanniques) que de la profession (contacts avec Madonna et U2).

Quelques mois plus tard, le single The Rockafeller Skank est un carton international, très convoité par le cinéma, la télévision ainsi que la publicité. Le succès de You've Come a Long Way, Baby, fin 1998, lui vaut une grande reconnaissance et de nombreuses récompenses. Fatboy Slim remixe alors les plus grands noms, ce qui contribue à sa renommée mondiale.

En 2000, Fatboy s'assagit avec Halfway Between the Gutter and the Stars, issu d'une collaboration ou de samples de nombre d'artistes dont Macy Gray, The Who ou Steve Miller Band.

À la fois novateur et respectueux, Fatboy Slim est devenu une figure incontournable de la musique électronique.

En 2008, Fatboy Slim crée un nouveau projet en association avec de nombreux artistes : The Brighton Port Authority (The BPA) et sortira un album intitulé I Think We're Gonna Need A Bigger Boat.

Un autre album conceptuel, Here Lies Love, en association avec David Byrne est déjà enregistré et sortira en 2009 sous le label Nonesuch. 22 chanteurs(euses) ont été invité(e)s sur cet album. L'album traitera de la vie de Imelda Marcos, ancienne première dame des Philippines.

En 2009, Fatboy Slim demanda à plusieurs DJ de remixer ses titres tels que:

Koen Groeneveld - The Rockafeller Skank
Fedde Le Grand - Praise You
Freemasons & Abel Ramos - Right Here, Right Now

Il participe à la cérémonie de clôture des Jeux Olympiques d'été de Londres 2012.

De plus il participa également a l'édition 2013 de l'europride a Marseille .