Fess Parker est un acteur américain, né le 16 août 1924 à Fort Worth, Texas (États-Unis) et mort dans sa propriété viticole de Santa Ynez le 18 mars 2010 à Santa Barbara en Californie, États-Unis1.

Fess Parker est essentiellement connu pour deux rôles dans des séries télévisées sur les pionniers de l'Ouest américain : Davy Crockett, pour le compte de Disney, puis Daniel Boone, une variation sur le personnage de Crockett, pour NBC.

Lors de la sortie dans les années 1950 de la version cinéma des épisodes de Davy Crockett, Fess Parker était crédité sur les affiches sous le nom, moins propice aux jeux de mots, de Fier ou Fress Parker.